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Italienische Kochschule - Italienische mediterrane Kochschule - Angelo Zicaro

Italienische mediterrane Kochschule - Angelo Zicaro
 

Kochkurs: Regionale Küche


Mit Sommelier:


Francesco Cacopardo

Beginn: 18.30 Uhr
Preis: 150 EUR inkl. MwSt. und Getränke
Fotografieren ist natürlich erlaubt.
einmal monatlich alte, traditionelle Rezepte

Inklusive:
- Rezepte

Ablauf:
- Proseccoempfang und Appetithäppchen
- Zubereitung eines 3-Gänge-Menü aus einer Region Italiens
- Erklärung korresondierender Weine durch einen anwesenden Sommelier
- Gemeinsames Abendessen an der großen Tafel - Getränke nach Wahl inklusive
- Infomaterial zum Mitnehmen

Beschreibung:

Italiens Küche ist vor allem eine authentisch-regionale Küche: So vielfältig wie die Landschaften sind auch die Erzeugnisse der Bauern, Metzger, Molkereien und Winzer - um nur die Wichtigsten zu nennen. So entstehen typische Nahrungsmittel, die teilweise seit hunderten von Jahren zu traditionellen Gerichten verarbeitet werden - und gerade kulinarische Traditionen haben in Italien einen hohen Stellenwert! Vor allem in den Küchen der Bauern und Arbeiter - aber auch in den Klöstern und Palästen - sind so viele Gerichte entstanden, die zu Klassikern der typisch mediterranen Küche geworden sind.
Vom "Aceto Balsamico" aus Modena bis zum Olivenöl Apuliens, vom Pecorino aus Sardinien bis zum Rohschinken aus San Daniele - die hochwertigen Ausgangsprodukte inspirierten und inspirieren Köche auf der ganzen Welt zu immer neuen Kreationen. Angelo Zicaro möchte mit seinen Regional-Kochkursen eine Lanze für die "alten" Rezepte brechen und zeigen, dass die meisten davon zeitlos-modern sind und sich spielend gegen alle Modeströmungen behaupten können.

Zur vollen Geltung kommen die "Piatti" natürlich erst, wenn sie in eine regionaltypische Menüfolge eingebettet sind - und der passende Wein (ausgewählt und vorgestellt von einem anwesenden Sommelier) auf dem Tisch steht…

Was Sie schon immer wissen wollten:

· Teilnahmevoraussetzungen: keine Allergien, offene Wunden oder ansteckende Krankheiten
· Dauer: ca. 5 Stunden
· Teilnehmer: max. 12 Personen
· Zuschauer: nicht möglich
· Kleidung: Kochschürze wird gestellt

 



 

Kontakt:

Italienische mediterrane Kochschule
Inh. Angelo Zicaro

Schleißheimer Straße 205 A
80809 München

Tel. 089 30 76 47 44

E-Mail: az@angelo-kochschule.com




Kochkurse auf DVD: Pasta I

Pasta 1 ist eine Sammlung einfacher und gleichzeitig genialer Rezepte rund um die Nudel. Die DVD macht Lust, Mama den Löffel aus der Hand zu nehmen und selbst zu kochen, denn schon das Kochen kann zum Genuss werden und Genuss ist gut für Leib und Seele. Jeder kann die Gerichte auf dieser DVD leicht nachkochen...


Kochkurse auf DVD: Mediterran Grillen

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