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Italienische Kochschule - Italienische mediterrane Kochschule - Angelo Zicaro

Italienische mediterrane Kochschule - Angelo Zicaro
 

Kochkurs: Fleisch-Klassiker


Beginn: 18.30 Uhr
Preis: 130 EUR inkl. MwSt. und Getränke
Fotografieren ist natürlich erlaubt.

Inklusive:
- Rezepte

Ablauf:
- Proseccoempfang und Appetithäppchen
- Zubereitung vier unterschiedlicher Fleischgerichte – nach vorehriger Absprache auch nach Wunsch – mit passenden Beilagen
- Zubereitung der Fleischgrundsauce
- Gemeinsames Abendessen an der großen Tafel - Getränke nach Wahl inklusive
- Infomaterial zum Mitnehmen

Beschreibung:

Ein würziges "bistecca alla Fiorentina" von den Chianina-Rindern der Toskana, zartes Kalbfleisch aus der Lombardei oder saftiges Schwein aus der Emilia - die besondere Liebe der Italiener gilt dem Fleisch. Gerade weil es in Italien keine großen Weideflächen gibt (wie etwa in Amerika oder Nordeuropa) gilt Fleisch als etwas Besonderes, Kostbares und wird nur in bester Qualität und mit viel Phantasie und Aufmerksamkeit zubereitet.
Aber nicht nur aus den Ställen und von den Weiden kommen die Ausgangsprodukte: Wild und Wildgeflügel haben im Volk der passionierten Jäger ihren festen Stellenwert - und die "Galline bianche di Saluzzo" (weiße Hühner aus der Turiner Gegend) brauchen sich hinter den "Bresse-Poularden" nicht verstecken (um nur ein Beispiel für ausgezeichnetes Geflügel zu nennen…).
Dass jede Region ihre eigenen "Klassiker" hat, muss wohl nicht extra erwähnt werden…

Von der Beurteilung der Qualitäten über das Parieren bis hin zur ausgewählten Zubereitung, die den charakteristischen Geschmack und die typischen Texturen jeder Fleischsorte optimal zur Geltung bringen - Angelo Zicaro gibt all seine Erfahrungen und Kenntnisse an Sie weiter.




 

Kontakt:

Italienische mediterrane Kochschule
Inh. Angelo Zicaro

Schleißheimer Straße 205 A
80809 München

Tel. 089 30 76 47 44

E-Mail: az@angelo-kochschule.com




Kochkurse auf DVD: Pasta I

Pasta 1 ist eine Sammlung einfacher und gleichzeitig genialer Rezepte rund um die Nudel. Die DVD macht Lust, Mama den Löffel aus der Hand zu nehmen und selbst zu kochen, denn schon das Kochen kann zum Genuss werden und Genuss ist gut für Leib und Seele. Jeder kann die Gerichte auf dieser DVD leicht nachkochen...


Kochkurse auf DVD: Mediterran Grillen

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