Kochkurs: Fisch
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Beginn: 18.30 Uhr
Preis: 135 EUR inkl. MwSt. und Getränke
Fotografieren ist natürlich erlaubt.
Inklusive:
- Rezepte
Ablauf:
- Proseccoempfang und Appetithäppchen
- Zubereitung drei verschiedener Fischsorten nach Angebot
frisch vom Markt mit passenden Beilagen
- Ein Gericht mit Krustentieren und/oder Meeresfrüchten
nach Saison und Marktangebot mit entsprechenden Beilagen
- Gemeinsames Abendessen an der großen Tafel -
Getränke nach Wahl inklusive
- Infomaterial zum Mitnehmen
Beschreibung:
Über 8000 km Küstenlinie lassen keinen Zweifel
aufkommen: Das Meer ist in Italien omnipräsent
- und so gehören frische Fische und Meeresfrüchte
in reichhaltiger Auswahl zum täglichen Nahrungsangebot.
Die Fischküche Italiens hat ihre Ursprünge
im alten Griechenland und wurde seit den alten Römern
von Generation zu Generation weiter entwickelt. In Ihrer
raffinierten Einfachheit, die den Eigengeschmack der
Produkte in den Vordergrund stellt, ist sie für
viele die beste Fischküche der Welt!
Natürlich ist es hier im Voralpenland etwas schwieriger
optimale Qualität auf den Tisch zu bekommen, als
in Cesenatico. Aber kein Problem: Angelo Zicaro erklärt
nicht nur genau wie die Qualität und Frische von
Fischen und Krustentieren beurteilt werden kann - er
verrät Ihnen auch seine Bezugsquellen.
Und wenn es mal ein Süßwasserfisch sein soll:
Dem Fleischverbot vieler (nicht nur italienischer) mittelalterlicher
Klostergemeinschaften verdanken wir eine Vielzahl von
köstlichen Süßwasserfisch-Rezepten,
die natürlich auch im Laufe der Jahrhunderte verfeinert
wurden - und deren Ausgangsprodukte auch in unseren
heimischen Gewässern gefischt werden.
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Kontakt:
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Italienische mediterrane Kochschule
Inh. Angelo Zicaro
Schleißheimer Straße 205 A
80809 München
Tel. 089 30 76 47 44
E-Mail: az@angelo-kochschule.com
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Kochkurse auf DVD: Pasta I
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Pasta 1 ist eine Sammlung einfacher und gleichzeitig
genialer Rezepte rund um die Nudel. Die DVD macht Lust,
Mama den Löffel aus der Hand zu nehmen und selbst
zu kochen, denn schon das Kochen kann zum Genuss werden
und Genuss ist gut für Leib und Seele. Jeder kann
die Gerichte auf dieser DVD leicht nachkochen...
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Kochkurse auf DVD: Mediterran Grillen
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"Ich zeige Euch, dass es kein Problem gibt",
sagt Angelo Zicaro. Tatsächlich sind auf der DVD
"Mediterran Grillen" einige Gerichte, die
sich schwierig anhören. Sicherlich gibt es den
einen oder anderen, der schon einmal Probleme beim Grillen
von Fisch hatte. Sehen wir aber, wie Angelo Zicaro es
macht, es sieht einfach aus und wir stellen fest, "dass
es kein Problem gibt" ...
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