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Gastronomieberatung - Gastronomieberatung München - Angelo Zicaro

Italienische mediterrane Kochschule - Angelo Zicaro
 

Gastronomieberatung von A(ngelo) bis Z(icaro)


  • Sie erhalten Analysen sowohl von (Neu-/Wieder-) Eröffnung Ihres Restaurants, wie auch zu Ihrem etablierten Restaurant, wobei Sie Aussagen u. a. zu Ihrem Standort und Markt- und Konkurrenzsituation erhalten.

  • Wir unterstützen Sie bei der qualitativen Auswahl Ihrer Zutaten und erstellen mit Ihnen zusammen Speisekarten und Menüpläne und bieten Ihnen kreative Hilfen bei routinierten Abläufen in der Küche.

  • Wir helfen Ihnen bei der Mitarbeiterauswahl, bei der Aus- und Weiterbildung Ihres Personals, bieten Motivationsseminare an und erstellen Ihnen hierzu Handbücher.

  • Mit Ihnen zusammen erstellen wir ganzheitlich Restaurantkonzepte, die je nach Bedarf z.B. Hilfe bei Einrichtung, Unterstützung bei der Abrechnung, Auswahl der Zulieferer oder auch Personalplanung beinhalten.

  • Wir prüfen Ihre Investitionen, fixe und variable Kosten, Produktions- und Serviceabläufe und geben Ihnen praktikable und einfache Lösungen zur Optimierung.

  • Wir ermitteln Ihr Budget, Ihre Gewinnschwelle, den Kapitelbedarf, erstellen Wirtschaftlichkeitsrechnungen, einen Liquiditätsplan sowohl im laufenden Betrieb als auch bei einzelnen Veranstaltungen.

Aus Diskretionsgründen verzichten wir auf namentliche Nennung unserer Referenzen, geben Ihnen aber gerne bei einem persönlichen Gespräch nähere Einblicke in unsere - mittlerweile weltweite - Beratungsarbeit.

Über eine Kontaktaufnahme freuen wir uns und sind selbstverständlich jederzeit gerne für Sie da.



Kurzvorstellung: Angelo Zicaro

Angelo Zicaro ist Koch aus Leidenschaft! Seine Energie, sein Respekt vor den Gaben der Natur und seine Lust an der Perfektion spiegeln sich in jedem Detail seiner Gerichte und Rezepte.


„Jeder Gast ist wie dein bester Freund“



Angelo Zicaro ist 1999 der erste italienische Koch der einen deutschen Meisterbrief erwirbt – als Chefkoch der renommierten Osteria Italiana ist er seinen Münchner Gästen in bester Erinnerung.



 

Kontakt:

Italienische mediterrane Kochschule
Inh. Angelo Zicaro

Schleißheimer Straße 205 A
80809 München

Tel. 089 30 76 47 44

E-Mail: az@angelo-kochschule.com




Kochkurse auf DVD: Pasta I

Pasta 1 ist eine Sammlung einfacher und gleichzeitig genialer Rezepte rund um die Nudel. Die DVD macht Lust, Mama den Löffel aus der Hand zu nehmen und selbst zu kochen, denn schon das Kochen kann zum Genuss werden und Genuss ist gut für Leib und Seele. Jeder kann die Gerichte auf dieser DVD leicht nachkochen...


Kochkurse auf DVD: Mediterran Grillen

"Ich zeige Euch, dass es kein Problem gibt", sagt Angelo Zicaro. Tatsächlich sind auf der DVD "Mediterran Grillen" einige Gerichte, die sich schwierig anhören. Sicherlich gibt es den einen oder anderen, der schon einmal Probleme beim Grillen von Fisch hatte. Sehen wir aber, wie Angelo Zicaro es macht, es sieht einfach aus und wir stellen fest, "dass es kein Problem gibt" ...




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